乌鲁木齐市饺子馆加班加点备货“冬至”

青年路南二巷张记饺子馆老板娘张维花 ( 中 ) 和店员在包饺子

" 不提前 20 天包 , 到了冬至跟前根本来不迭呀 ! 店里当初每天除了要包卖的 3500 个饺子 , 还要为冬至备 4000 个速冻饺子。" 当日 12 时 , 在建国路东北大馅饺子馆 , 雷金龙正跟爱人及店员包饺子。

12 月 1 日他就开始准备冬至的饺子了。当初每天下战书除他们 3 个人外 , 还有两个包饺子师傅过来包饺子。5 个人一起忙活也无奈按时下班 , 平时忙活到晚上 9 点就能收工 ,12 月开始每天要忙到晚上 10 点半才下班。根据往年教训 , 雷金龙筹备的速冻饺子主要是白菜肉、皮牙子肉和鸡肉虾仁这 3 种馅。前两种为中老年食客所喜好 , 第三种的花费群体重要是年轻人。

同样从 12 月 1 日开始备货的还有位于东后街的山东锅贴饺子馆。老板娘马艳秋说 , 开店 15 年以来 , 每年都是这段时间开始包冬至售卖的速冻饺子 :" 冬至前一天断定是要忙通宵的 , 这段时光也是每天都得加班包。" 去年冬至前后 , 店里卖了 11 万个饺子 , 仅冬至当天就卖出 4.5 万个饺子 , 今年准备的数量和去年基本持平。

都市破费晨报讯 ( 文 / 图首席记者余梦凡实习生秦善贤制图 / 杨波 ) " 冬至到 , 吃水饺 "。12 月 3 日 , 记者拜访首府多家饺子馆发现 , 诚然距离 12 月 22 日冬至还有近 20 天 , 但乌鲁木齐的各饺子馆已经开端进入到一年一度的冬至备货期。

马艳秋的丈夫邵刘战打开两个冰柜 , 里面有 8000 多个饺子 , 是这多少天加班的成果。" 平时都是晚上 9 点多下班 , 这两天开始天天晚上加班两个多小时 , 放工都快晚上 12 点了。这 20 天可能说是全年最忙碌的 20 天。" 邵刘战说 ," 跟往年一样 , 今年备货的饺子口味比较平均。"

在青年路南二巷的张记饺子馆 , 平日只负责收钱的老板娘张维花也开始包起了饺子。赶到冬至前 , 总共要包出来 15 万个饺子。" 平时是两到三个人包 , 冬至前期就变成了 4 个人。" 张维花两手一捏 , 一个圆鼓鼓的饺子就成型了 ," 咱们预备的时间要更提前一些 , 从 11 月下旬就开始了。平时店里每天要用 3 袋面粉 , 最近每天都在五六袋。"

碱泉三街诚盛花园对面只销售速冻饺子的山东干饺店有不少之前在青年路农贸市场开店时 " 囤下 " 的 " 粉丝 "。因为这家店是论公斤出售饺子 , 所以老板孙希财都是按吨为单位来盘算包饺子的。" 总共要备六七吨饺子 , 换算成个数大略有将近 40 万个。现在每天要为冬至包近 400 公斤的饺子 , 到了冬至前一晚就要通宵包饺子了。" 孙希财算了算 ," 老顾客多 , 到了冬至那多少天都会来买饺子的 "。